Больше чем просто мясо: будущее сектора животноводства

ФАО подчеркивает, что низкоуглеродные продукты животного происхождения улучшают качество питания и средства к существованию в сельских районах

22 января 2017, Рим/Берлин — Сектор животноводства является основой продовольственной безопасности и средств к существованию в сельских районах, и международное сообщество должно действовать сообща, чтобы обеспечить потенциальный вклад в устойчивое развитие сектора, сказал Генеральный директор ФАО Жозе Грациану да Силва.

В то время как продукты животного происхождения вносят большой вклад в питание и борьбу с нищетой, их производство одновременно приводит к негативным последствиям для климата и окружающей среды, сказал он на 10-м Глобальном форуме по продовольствию и сельскому хозяйству в Берлине.

Животноводство и средства к существованию
Поскольку спрос на мясо и другие продукты животноводства устойчиво растет, особенно в развивающихся странах, вопрос о справедливости и эффективном распределении становится все более актуальным.
Более половины бедного населения в сельских регионах мира полагается на животноводство и людям нужно предоставить соответствующие навыки, знания и технологии для извлечения выгод, отметил Грациану да Силва.
Рост потребления продуктов животного происхождения улучшит питание, особенно для детей младшего возраста в развивающихся странах, чье когнитивное и физическое развитие требует включения в рацион питания важных микроэлементов, таких как цинк и железо, однако их чрезмерное потребление также создает риски для здоровья, предупредил он. «Мы должны сосредоточиться на здоровых и сбалансированных рационах питания, — сказал он. — Людям надо избегать чрезмерного потребления красного мяса».
Отмечая, что потребление мяса на душу населения в Германии и Соединенных Штатах Америки в 16 раз выше, чем его потребление в Бангладеш и Эфиопии, он сказал, что существуют альтернативные источники белка, такие как рыба и зернобобовые, и их следует внимательно изучить.

Снижение углеродного следа
Поскольку животноводство генерирует больше парниковых газов, чем другие источники продовольствия — около 14,5 процентов всех антропогенных выбросов — расширение сектора создает проблемы для сохранения биоразнообразия, устойчивого доступа к воде и, в особенности, для достижения целей Парижского соглашения по климату в части ограничения повышения средних глобальных температур.
Однако «возможно создать низкоуглеродный сектор животноводства», — сказал Грациану да Силва, ссылаясь на оценки ФАО, согласно которым выбросы метана можно сократить на 20-30% во всех производственных системах посредством внедрения таких методов ведения животноводства, как регенеративный выпас скота, правильный выбор кормов и улучшение утилизации отходов животноводства. Он добавил, что более эффективное управление пастбищными угодьями, а также здоровье почв и их способность хранить запасы углерода также необходимы для расширения животноводства, избегая при этом дальнейшего обезлесения.
«Благодаря улучшенным и климатически оптимизированным методам мы можем быстро внедрить более устойчивые и более экологичные производственно-сбытовые цепочки в секторе животноводства», — сказал Грациану да Силва. Он настоятельно призвал воспользоваться этой возможностью, особенно в свете того, что на прошлогоднем климатическом саммите в Бонне в качестве приоритетного направления выделили совершенствование систем управления животноводством.

Здоровье животных
Грациану да Силва также сосредоточился на вопросах здоровья животных и человека, предупреждая, что «возникновение болезней, вероятней всего, будет учащаться в ближайшие годы, поскольку рост температур благоприятствует распространению насекомых».
Зоонозные заболевания с пандемическим потенциалом, такие как некоторые штаммы птичьего гриппа, представляют собой большую угрозу для людей, животных и окружающей среды.
ФАО имеет большой опыт в борьбе с трансграничными заболеваниями животных, включая успешную ликвидацию чумы крупного рогатого скота и новую глобальную кампанию по искоренению чумы мелких жвачных животных.
ФАО также признает необходимость борьбы с устойчивостью к антибиотикам, которая представляет собой серьезную угрозу для здоровья человека и усугубляется злоупотреблением или неправильным использованием противомикробных препаратов в животноводстве. В глобальном масштабе животные употребляют их в три раза больше, чем люди.
Генеральный директор ФАО подчеркнул, что использование противомикробных лекарств для содействия росту животных следует немедленно прекратить и что следует их использовать исключительно в лечебных целях и с целью облегчения ненужных страданий, в то время как их профилактическое использование следует применять только при определенных обстоятельствах. По словам Грациану да Силвы, ФАО помогает многим странам разрабатывать и осуществлять национальные планы действий по УПП.

UN Food and Agriculture Organization
Communication Consultant
for Central Asia