Актуальность развития индустриальной аквакультуры в Казахстане

На современном этапе общей тенденцией мирового рыбного хозяйства является увеличение производства пищевой рыбной продукции за счет развития аквакультуры.  Казахстан имеет большой потенциал для развития различных направлений аквакультуры. Республика располагает богатым рыбохозяйственным водным и земельным фондом и благоприятными условиями для интенсивного развития рыбоводства и рыболовства.

В настоящее время в республике принята Программа развития рыбного хозяйства до 2030 года. По расчетам экспертов в среднесрочной перспективе имеется потенциал увеличения объема отечественного рынка до 270 тыс. тонн за счет производимой продукции рыбоводства (аквакультуры).

Для решения вопросов развития товарной аквакультуры Казахстана в современных условиях, на фоне расширяющихся интеграционных процессов соседних стран, необходимо выполнение ряда предложений. Производимая рыбная продукция должна быть конкурентоспособной: высокого качества, широкого ассортимента, доступная массовому потребителю. При этом рыбоводные предприятия должны быть способны обеспечить население рыбой в течение круглого года и в необходимых количествах. Для динамичного развития аквакультуры, необходима разработка технологий, обеспечивающих рентабельность производства, пищевую и экологическую безопасность рыбной продукции.

Исследования по технологиям индустриального рыбоводства проводятся в странах с высоким уровнем урбанизации (Германия, Великобритания, Япония, США и др.), для которых характерной чертой является деградация больших площадей сельскохозяйственных угодий по причине ухудшения экологической ситуации, либо очень высокая плотность населения страны.

Для успешного развития отечественной аквакультуры в настоящее время необходим пересмотр технологических приемов выращивания ценных объектов аквакультуры, с целью обеспечения их рентабельности. В сложившейся ситуации крайне важным является разработка и внедрение эффективных технологий индустриального выращивания ценных видов рыб. Решение вопросов обеспечения устойчивости и стабильности развития рыбного хозяйства, эффективное ведение производства на основе внедрения современных научных разработок позволит найти пути к достижению поставленной задачи по увеличению эффективности работы рыбоводных предприятий в РК. Развитие индустриального рыбоводства позволит существенно снизить промысловый пресс на многие естественные водоемы. Помимо этого, интенсивные технологии выращивания позволят повысить эффективность использования водоемов Казахстана.

Значительное увеличение производства рыбной продукции возможно путем внедрения индустриальных технологий, одной из которых является выращивание рыбы в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ), что обеспечивает полную независимость производственного процесса от природно-климатических условий, основывается на выращивании рыбы при высокой плотности посадки, кормлении полноценными кормами, механизации и автоматизации всех производственных процессов и получении товарной продукции в течение круглого года. Помимо отмеченных общих положений, индустриальное рыбоводство обладает такими привлекательными чертами, как высокая концентрация производства на ограниченных площадях земли, большая производительность труда персонала, занятого на основном производстве, возможность размещения хозяйств вблизи потребителя.

Перспективы развития индустриальной аквакультуры в Казахстане в настоящее время на фоне резкого снижения промысловых запасов рыб бесспорна. В этой связи своевременность исследований, проводимых ТОО «НПЦ рыбного хозяйства» в рамках программы «Научно-технологическое обеспечение комплексного развития аквакультуры Казахстана путем разработки и внедрения инновационных технологий и новых объектов рыбоводства» очевидна. Настоящей программой предусматривается совершенствование существующих передовых индустриальных технологий выращивания перспективных объектов аквакультуры, их адаптация и внедрение на рыбоводных предприятиях различных регионов Казахстана. Исследование финансируется Министерством экологии, геологии и природных ресурсов Республики Казахстан (Грант № BR10264236).

       Для расширения ассортимента и увеличения товарной продукции аквакультуры в республике будут разработаны и внедрены эффективные биотехнические приемы индустриального выращивания судака, щуки, нефритового окуня в условиях рыбоводных хозяйств РК. Для решения поставленных задач будет произведен трансферт и адаптация эффективных зарубежных индустриальных технологий выращивания новых для Казахстана объектов аквакультуры.

         Судак — перспективный объект рыбоводства, обладающий высоким темпом роста и прекрасными вкусовыми качествами.  Актуальность проблемы разведения судака в Казахстане значительно возросла в последние годы. Основной причиной этого явилось резкое падение естественных запасов судака, связанное с антропогенным воздействием на экосистемы естественных водоемов, интенсивным промышленным ловом в результате повышения рыночного спроса на деликатесную пищевую продукцию этой рыбы и его интенсивного экспорта в Европу. Тем не менее, судак остается одним из наиболее сложных культивируемых видов, технология индустриального выращивания которого до сих пор до конца не разработана. Сложность при работе с этим видом заключается в подращивании личинок и обеспечении их нужным кормом.

         Особый интерес, как объект аквакультурного выращивания в РК представляет щука. Щука является ценным объектом рыбоводства. Благодаря вкусовым качествам высокому содержанию белка и сравнительно низкому содержанию жира мясо щуки относится к категории диетических продуктов. Устойчивость щуки к дефициту кислорода, повышенной температуре воды (до 30°C) и сравнительно низким показателям рН (до 4,3) позволяет успешно разводить ее в различных условиях. Работы по воспроизводству и выращиванию щуки в индустриальных условиях рыбоводного хозяйства в Казахстане проводятся впервые в рамках программы.

         Нефритовый окунь — перспективный объект мировой аквакультуры. В настоящее время наблюдается настоящий бум по выращиванию этой рыбы. По темпам роста в условиях аквакультуры он опережает даже тиляпию. Разведение нефритового окуня в индустриальных условиях рыбоводных хозяйств является низкозатратным и хорошо окупаемым. Мясо его отличается высокими диетическими свойства­ми.

         Данные, полученные в результате исследований, будут являться основой для разработки технологий разведения и выращивания судака, щуки, нефритового окуня, соответствующей нормативно-технологической документации, применительно к природно-климатическим и экономическим условиям рыбоводных хозяйств Казахстана. В результате реализации проекта будут разработаны рыбоводные нормативы и биотехнические приемы, адаптированные к условиям рыбоводных хозяйств Казахстана. Проведено внедрение индустриальных технологий новых объектов, повысится квалификация рыбоводов-фермеров, что приведет к увеличению объемов производимой рыбной продукции и положительно повлияет на развитие рыбной отрасли и снизит объемы импорта продукции аквакультуры.

         В результате реализации программы будут заложены теоретические и практические основы применения методов индустриального рыбоводства судака, щуки, нефритового окуня в Казахстане. Успешная разработка индустриальных технологий аквакультуры в условиях водного дефицита в Казахстане открывает широкие возможности для культивирования перспективных для отечественного рыбоводства указанных ценных видов рыб.